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Bio-Buchweizenbrei, 100 g
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Buchweizenist ein uraltes Getreide und gehört zu den am wenigsten allergieauslösenden und am besten verdaulichen Getreidesorten. Es ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das sich durch einen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß auszeichnet, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält – was bei pflanzlichen Quellen eine Seltenheit ist. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und zum Sättigungsgefühl beitragen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es Energie langsam freisetzt und dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Buchweizenbrei kann als Beilage, als Einlage für Eintöpfe oderals Hauptgerichtzubereitet werden . Gekochtbleibt er leicht bissfest und eignet sich daher hervorragend als Grundlage für Gemüse- oder Fleischgerichte. In der traditionellen Küche ist er unverzichtbar in Rezepten wie Buchweizenbrei mit Pilzen oder als Füllung für Aufläufe. Er lässt sich leicht mit frischen Kräutern, Milchprodukten oder süßen Zutaten wie Honig und Trockenobst kombinieren.
Zutaten
Buchweizenbrei*
*Aus kontrolliert biologischem Anbau. EU-Landwirtschaft.
Der Vertrieb von Bio-Produkten wird von SI-EKO-002 kontrolliert.
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Energie1449 KJ / 346 kcal
-
Fett2,7 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
-
Kohlenhydrate64,7 gdavon Zucker 1,4 g
-
Balaststoffe10,3 g
-
Eiweiß11,7 g
-
Salz0,1 g
- Nettogewicht:100 g
Buchweizenbrei ist einfach zuzubereiten und schnell gar, weshalb er in der Alltagsküche sehr beliebt ist. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, ihn unter fließendem Wasser abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Man kocht ihn im Verhältnis eins zu zwei, das heißt ein Teil Hirse und zwei Teile Wasser oder Brühe. Man bringt das Ganze zum Kochen, reduziert dann die Hitze und lässt es zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn man möchte, dass er lockerer bleibt, lässt man ihn nach dem Kochen noch einige Minuten zugedeckt stehen und rührt ihn anschließend mit einer Gabel um. Für einen intensiveren Geschmack kann man ihn vor dem Kochen trocken in einer Pfanne anrösten, was seinen nussigen Charakter unterstreicht.
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