Kvasni kosmiči (Nutritional yeast)

25,00 € / kg

Suhi kvasni kosmiči na rinfuzo.

Kupiš z lastno embalažo. Najbolj priporočamo steklene kozarce, posode za hrano.
Pri dobavi tega izdelka ne nastanejo odpadki. Kvasne kosmiče dobivamo v velikem vedru, ki ga vračamo Veganki, da ga ponovno napolni.
🇩🇪 Poreklo: Nemčija.
Veganski izdelek.

Šifra: 000396 Kategorija: Tofu in druga veganska delikatesa Brand: Veganka

Opis

Si že slišal-a za kvasne kosmiče? Morda so ti bolje poznani pod angleškim imenom “nutritional yeast”. Gre za neaktiven suh kvas, ki služi kot začimba oz. dodatek jedem in ne kot vzhajalno sredstvo. Njihova uporaba je razširjena predvsem med vegani, saj z njimi jedem dodamo okus po siru oz. oreščkih in beljakovine – vsebujejo jih namreč kar 49 g/100 g. Tako bodo lazanje, kremaste omake in celo solate toliko bolj okusne, povrhu pa še bogate z dodatnimi beljakovinami in vlakninami!

Za kvasne kosmiče je značilno, da so bogati z vitaminom B – naravno prisotna sta B1 in B2. Pogosto se jim v procesu priprave dodaja tudi vitamin B12, ki pa v naših kvasnih kosmičih ni prisoten.

Uporaba in shranjevanje

Kvasni kosmiči imajo posebno aromo in okus, ki nekatere spominja na parmezan, druge na piščanca ali pa oreščke. Uporabljaš jih lahko kot posip pri različnih jedeh ali pri pripravi slastnih omak in polivk. Odlično se obnesejo v zelenjavnih lazanjah, musakah, kremnih juhah ali kot posip na testeninah, rižotah in solatah. Lahko jih uporabiš tudi pri izdelavi domačega rastlinskega sira ali slastnih, kremastih namazov.

Tukaj je nekaj predlogov, kako lahko uporabiš kvasne kosmiče:

Kvasne kosmiče shranjuj v dobro zaprtem kozarčku oz. posodi in na čim bolj suhem, hladnem in temnem prostoru. Za krajše shranjevanje jih imaš lahko brez problema na sobni temperaturi, za daljšo hrambo pa jih lahko daš tudi kar v hladilnik.

Zanimivost

Se sprašuješ kako nastanejo kvasni kosmiči in zakaj to ni enako kot kvas za vzhajanje? 🙂 Kvasni kosmiči nastanejo iz kvasovk, ki jih nekaj dni gojijo na mediju (to je ponavadi glukoza), nato pa z visoko temperaturo deaktivirajo pri čemer kvasna celica ni več “živa”, da bi lahko pretvarjala ogljikove hidrate v ogljikov dioksid in alkohol, kot se to dogaja npr. pri vzhajanju testa. Po deaktivaciji kvasovke operejo in posušijo in tako nastanejo suhi kvasni kosmiči.

Veganka

Ekipo Veganka povezuje veselje nad vegansko hrano, pankom in DIY projekti. Skrb za naravo in živali ter ljubezen do kuhanja jih je spodbudila k raziskovanju veganskih receptov, svoje mojstrovine pa so kmalu za tem predstavili tudi širši publiki. Ponuditi želijo cenovno dostopne in zdrave veganske izdelke, ki si jih bo lahko vsak privoščil in s tem spodbujajo širjenje rastlinske prehrane.

Veganka ponuja širok spekter domačih fermentiranih gurmanskih dobrot: sojin jogurt, šir škuto, šir mazi – kremni namaz, Sančo “nacho” sir, panirane seitanove zrezke… Vse našteto najdeš tudi v Rifuzlovem hladilniku. Seitanove zrezke in kvasne kosmiče ponujamo na rinfuzo, ostali izdelki pa so pakirani v stekleno embalažo, ki jo lahko v določeni meri prineseš nazaj, da jo bomo vrnili Vegani..

Več …

Suhi kvasni kosmiči.

Hranilna vrednost na 100 g: 1405 kJ/335 kcal, maščobe 5 g, od tega nasičene 1,8 g, ogljikovi hidrati 14 g, od tega sladkorji 14 g, beljakovine 49 g, sol 0,5 g.

Mnenja

Zaenkrat še ni mnenj.

Bodi prvi ocenjevalec “Kvasni kosmiči (Nutritional yeast)”

Podrobnosti izdelka