Eko bučno olje

Opis

Ekološko bučno olje iz Ekološke kmetije Rozmarič prihaja iz vasi Veržej v Prlekiji. Bučna semena so njihova lastna, ekološko pridelana in posušena. Semena meljejo na kamne, nato pa jim dodajo vodo in sol brez drugih aditivov. Olje je toplo stiskano – mešanico mletih semen, vode in soli segrejejo v peči na drva na 100 – 110 °C za približno 20 minut. V tem času voda izpari, nato pa sledi stiskanje. Na tak način pridelajo zelo aromatično, gosto in kakovostno bučno olje polnega okusa, ki ti bo dodalo piko na i marsikateri jedi ali solati.

V Rifuzlu dobiš eko bučno olje na rinfuzo, ki si ga natočiš v svojo steklenico. Olje ni stiskano na zalogo, ampak ob vsaki dostavi dobimo sveže stisnjenega.

Zgoraj zapisana cena olja je za kilogram, saj v Rifuzlu vse stvari tehtamo. Za lažjo primerjavo pa je tu še cena na liter: 28€.

Uporaba in shranjevanje

Bučno olje je zelo primerno za pripravo hladnih jedi – solat, namazov, omak ali za dodatek v kremne juhe. Rifuzlarji prisegamo na dve posebni uporabi bučnega olja – prelijemo ga preko skute (kravje ali sojine) in je to odlična malica, za vrhunsko sladico pa si privoščimo vanilijev sladoled prelit z bučnim oljem.

Da bo bučno olje ohranilo svojo kakovost, ga vedno toči v temno steklenico in nato shranjuj stran od sončne svetlobe, v temnem in hladnem prostoru.

Zanimivost

Ali veš, da se za približno 1 l toplo stiskanega bučnega olja porabi 3 kg suhih bučnih semen? Pri hladno stiskanem bučnem olju, kjer se semena ne pražijo, pa kar 6 kg suhih bučnih semen.