Kostanjev med Čebelarstvo Jevšovar

Kostanjev med je najbolj grenek med z močno aromo. Njegov vonj spominja na pelin in orehovo listje in je temne barve. Grenkoba v kostanjevem medu izvira iz cvetnega prahu, ki ga je v tem medu zelo veliko. Prav zaradi tega pa je kostanjev med tudi zelo zdravilen, njegova vitaminska vrednosti je večja kot pri drugih vrstah medu. Priporoča se za pomiritev, za urejanje prebave ter splošno odpornost. Ker vsebuje najmanj glukoze, je ta vrsta medu najbolj primerna za diabetike. Kostanjev med kristalizira počasneje, a tudi če pride do tega, le brez skrbi – kristalizacija je samo sprememba iz tekočega v trdno agregatno stanje. Kristaliziran med ni pokvarjen, temveč je to le dokaz kakovosti medu. Do kristalizacije pride v vseh vrstah medu, a je ta odvisna od temperature ter vrst in razmerja sladkorjev v njih. Zato v nekaterih vrstah medu poteka hitreje, v drugih počasneje.

Kostanjev med se zaradi bogate arome najpogosteje uporablja pri peki peciva, piškotov in potice. Sploh je odličen v medenjakih. Sicer pa ga kot ostale vrste medu lahko uporabiš v čaju, v raznih kuhanih kašah, kosmičih, smutijih ali pa ga preprosto pojej eno žličko kar samega za krepitev imunskega sistema. Dodaš ga lahko tudi v domačo masko za obraz ali lase, saj umirja razdraženo kožo. Uporaba medu je zelo široka, zato le pogumno v raziskovanje njegovih lastnosti in delovanja.